Picanha na manteiga de ervas
Um preparo simples e elegante para valorizar um corte premium.
Modo de preparo
1. Retire a picanha da geladeira alguns minutos antes do preparo.
2. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
3. Aqueça bem uma frigideira ou chapa e adicione um fio de azeite.
4. Coloque a picanha com a gordura voltada para baixo e deixe dourar até formar uma crosta.
5. Vire a carne e sele o outro lado.
6. Abaixe um pouco o fogo e adicione a manteiga, o alho, o alecrim e o tomilho.
7. Conforme a manteiga derreter, regue a carne várias vezes com a manteiga aromatizada.
8. Continue o preparo até chegar ao ponto desejado.
9. Retire a carne do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
10. Fatie contra as fibras e finalize com um pouco da manteiga de ervas da própria frigideira.
Um detalhe faz diferença.
Depois de retirar a carne do fogo, deixe descansar alguns minutos antes de fatiar.