Eisbein (Joelho defumado)
18 de ago.
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- Cozido: coloque o joelho em uma panela de pressão coberto por água
por 50min. Após o cozimento assar no forno por 30min para tostar. - Assado: envolver o joelho em papel alumínio, assar por 1½h em forno a 180ºC; retirar o papel e deixar por mais 20min até tostar.
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