Salsichão Frankfurter

Salsichão Frankfurter – Tripa de Colágeno


Produzido a partir de uma combinação equilibrada de carne suína selecionada (paleta e/ou pernil), carne bovina sem osso (recorte) e barriga suína, o Salsichão Frankfurter apresenta textura macia, suculência uniforme e sabor delicadamente condimentado.


A presença da barriga suína contribui para maciez e retenção de umidade, enquanto a carne bovina agrega profundidade e estrutura ao produto. A adição de água auxilia na formação de uma massa homogênea e estável, garantindo corte liso e padronização.


O tempero é cuidadosamente equilibrado com sal refinado, alho em pasta, cebola em pó, páprica doce, pimenta branca desidratada e noz-moscada, proporcionando perfil aromático suave, levemente especiado e harmonioso — característico do estilo Frankfurter tradicional.


Os ingredientes funcionais como Kor Frescal F004, Kura K007, Ligagel E004 e o regulador de acidez (Doreg) asseguram estabilidade da emulsão, liga adequada, textura uniforme e qualidade tecnológica.


Embutido em tripa de colágeno, oferece calibre padronizado, excelente desempenho térmico e mordida firme e agradável. Ideal para aquecimento em água quente, preparo na chapa ou grelha leve, desenvolvendo leve dourado externo e mantendo interior macio e suculento.


Um salsichão clássico, versátil e elegante, perfeito para lanches, porções ou composições gastronômicas que valorizam tradição e qualidade.